BACALHAU A GOMES DE SÁ

INGREDIENTES:

• 600g de bacalhau
• 1 kg de batatas
• 2 cebolas cortadas em meia-lua
• 2 dentes de alho cortados em rodelas
• 80g de pimentão vermelho cortado em tiras
• 3 folhas de louro
• Azeitonas pretas (opcional)
• 4 ovos cozidos (a gosto)
• Salsa picada (a gosto)
• Azeite de oliva
• Sal

PREPARO:
Tire o sal do bacalhau conforme seu costume. Numa panela cozinhe por 10 minutos. Deixe esfriar, tire a pele e desfie em lascas grossas.
Na água do bacalhau cozinhe por 20 minutos as batatas cortadas em rodelas grossas, acrescente sal.
Numa panela adicione azeite de oliva a vontade, cebola, alho, pimentão, louro. Deixa refogar bem (cuidado para não queimar). Coloca o bacalhau e deixa refogar um pouco. Coloque as batatas.
Mexa delicadamente para não se partirem.
Povilhar com salsa picada a gosto e mexe um pouco com cuidado.
Coloque numa travessa. Corte os ovos em rodelas e coloque por cima do bacalhau.
Acrescente azeitonas e polvilhe com salsa.

DICA: Não usei pimentão vermelho, mas o verde. Não usei azeitona porque o pessoal daqui não gosta da iguaria. Como gostamos de pimenta calabresa, polvilhei um pouco, após colocar um fio de azeite extra virgem.

BOM APETITE!!!